GUATEMALA - SHB Antigua Fancy LA Azotea ※深煎り

【コーヒー豆の背景】　※生豆仕入れ先様より引用
良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているア
ンティグアのコーヒーです。アンティグアはアグア火山・フエゴ火
山・アカテナン ゴ火山に囲まれた地区であり、ミネラル豊富な火
山性土壌でコーヒー栽培がおこなわれています。雨季と乾季の
はっきりした気候や、夜の冷え込みはアンティグア地区の特徴
で、世界的に高く評価されている風味の源となっています。
グアテマラのコーヒー農園にはそれぞれにこだわりがあり、そこ
に起因する風味の多様性を楽しむことができます。アゾテアは、
長い歴史と伝統を持った農園ですが、最新の技術にも積極的に
取り組んでおり、両者の融合により素晴らしい品質のコーヒーを
作り続けています。
【アゾテア農園】
アゾテアはアンティグア地区北部の農園です。農園の歴史は長
く、1883年まで遡ることができ、現農園主 RICARDO POKORNY
氏は5代目となります。アゾテアは農園内に博物館を有し、コーヒ
ー栽培による収入への依存度が他農園ほど高くない点が特徴的
です。安定した博物館からの収入は、農園主にコーヒー栽培に
関する研究の余力を与えます。米国マディソン大学の生物学者
のアンドリュー トムス氏の手助けにより、異なる栽培方法・有機
肥料・シェードツリー体系・汚物処理の研究に取り組んでいます。
レモンなどの柑橘系の香りや紅茶などの華やかさ、 時折スパイスなど複雑でしっかりとした香りがあり、柑橘を思わせる綺麗
な酸味と甘み、どっしりとした口あたりが楽しめるコーヒーです。

【コーヒー豆情報】
焙煎度：深煎り
焙煎者：LEAFLETTER　上遠野哲治　神奈川県川崎市幸区柳町8-3 柳町ビル101
精製処理：washed
標高：1,645m
品種：bourbon
テイスティングノート：black tea,elegant


【コメント】
こちらのグアテマラは深煎りに焙煎しています。
しっかりとしたボディで重厚感のあるコーヒーです。
その中にもマイルドさもありも兼ね備えた、
シングルオリジンでも飲みやすい深煎りに仕上がっています。