ETHIOPIA - Yirgacheffe G1 Aricha ※浅煎り

ETHIOPIA - Yirgacheffe G1 Aricha

【コーヒー豆の背景】　※生豆仕入れ先様より引用
零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちに、プリムローズのウォッシングステーションに持ち込まれます。
収穫されたチェリーは、持ち込まれた日ごとにロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。
イルガチェフェ・ナチュラルの品質は以下で決まります。
1. どれだけ標高が高く、テロワールの良い地域 の農家の近くにウォッシングステーションを持てるか。
2. その地域の農家に、どれだけ完熟したチェリーを摘むことが大事か伝え、良いものを持ち込んだ農家にプレミアムを払うか。
3. ウォッシングステーションで丁寧に未熟を選別できているか。
4. アフリカンベッドでの乾燥する約 2 週間、昼はチェリーをしっかり撹拌し、夜はビニールシートを掛けて、ゆっくりまんべんなく乾燥されている。
5. 途中の輸送でつまずかない、しっかりとした国内輸送。
6. 悪いもの/安いものと混ぜない徹底した管理のできる自社ドライミルを持っている。また、自社ドライミルの場合委託業者と違い自社でスケジュールコントロールが可能。


【コーヒー豆情報】
焙煎度：浅煎り
焙煎者：LEAFLETTER　上遠野哲治　神奈川県川崎市幸区柳町8-3 柳町ビル101
精製処理：natural
標高：1,975-2,100m
品種：原生種
テイスティングノート：strawberry,winy,floral,good body,long aftertaste


【コメント】
ストロベリーを思わす華やかさが口いっぱいに広がります。
心地良い余韻が印象的なコーヒーです。
エイジングを重ねるとストロベリーチョコレートのようなコクも感じられ、
ぜひゆっくり楽しんでいただきたいコーヒーです。